El aceite de oliva virgen plus se obtiene de aceitunas que se prensan velozmente. El aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen plus son naturales; esto es, no pasan por ningún desarrollo de refinamiento. Se trata de aceites que se consiguen del zumo natural inigualable de las aceitunas. Es un factor químico que contribuye a saber el nivel de “frescura”. La acidez del aceite de oliva se mide en el laboratorio y viene cierta por los ácidos grasos libres expresados en grados.
Saber cómo se hace el aceite de oliva virgen plus es la clave para conocer la diferencia con otros aceites. En el momento en que la aceituna está en su punto perfecto, se procede a su recolección y, una vez en la almazara, se realiza un primer cribado para eliminar restos de hojas o ramas. El siguiente paso es la extracción del aceite, que se efectúa de forma exclusiva por medios mecánicos, por norma general ejerciendo presión sobre las olivas para extraer el aceite.
Botellas De Aceite De Oliva Virgen Plus Para Obsequiar
El segundo de los criterios es organoléptico y se determina en la cata. Comprende experiencias relacionadas con los sentidos, en especial, gusto y olfato. En este sentido, el aceite de oliva virgen extra resulta en boca de máxima calidad y debe estar libre de defectos. El aceite de oliva virgen, más allá de que asimismo es de mucha calidad, organolépticamente no es perfecto. El aceite de oliva es uno de los ingredientes fundamentales de la dieta mediterránea y son numerosas sus características buenas a nivel sobre nutrición. Además, aporta al organismo ácidos grasos fundamentales, eminentemente ácido oleico, excelente asegurador de la salud cardiovascular.
Cuanto mayor sea el tiempo de entrada de la aceituna en todo el desarrollo, mayor es la acidez. En el supermercado podemos encontrar una gran variedad de aceites que proceden de distintos géneros de aceituna y con designaciones concretas que se refieren a su calidad y su desarrollo de extracción. Si tienes dudas sobre qué significa aceite de oliva extra virgen o aceite de oliva virgen, en este artículo de unCOMO las aclaramos. Revela cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen y plus virgen. El aceite de oliva virgen es de una calidad inferior al virgen extra.Esto se origina por que padece un desarrollo de humillación cuando se consigue de la aceituna verde.
Pero si tienes cualquier duda, pregúntale nuevamente a tu nutricionista. Ella te dirá qué es lo más recomendable para tu dieta en particular. En efecto,hay diferencias alimenticias cualitativamente importantes entre estos aceites. Plantamos y cuidamos los olivos, recogemos la aceituna, elaboramos el aceite, y cuando usted hace un pedido, lo envasamos y se lo mandamos, a fin de que disfrute del genuino sabor del aceite de oliva virgen plus. Aceite de Las Valdesas es auténtico aceite de oliva virgen plus de forma directa del productor al cliente. Un segundo aspecto fundamental para obtener la máxima calidad en el aceite es la recolección.
Diferencias Entre El Aceite De Oliva Virgen Y Virgen Extra
La principal diferencia entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen es que este último puede considerarse un aceite puro, en cambio, el aceite de oliva fué mezclado con aceites refinados y exactamente gracias a esta mezcla su sabor es casi insípido. El Aceite de Oliva Virgen Plus no tiene defecto alguno, y resultado obtenido mediante panel de cata debe ser cero y su mediana de frutado ha de ser mayor que cero. El método de la acidez puede de forma fácil «trampearse» con mezclas y procesos de refinamiento (en verdad el peor aceite de oliva, el refinado, puede llegar a tener 0º de acidez!). El aceite de oliva virgen procede de la aceituna cien % presentando buenas peculiaridades de sabor y aroma. Los aceites de oliva se clasifican utilizando los estándares del Consejo Oleícola Internacional. El COI es una organización autorizada por Naciones Unidas, que fué reconocida durante más de 50 años como el organismo mundial de lugar de estándares de calidad para la industria del aceite de oliva.
Este es el primer método diferenciador en medio de estos géneros de aceite, el método químico. El aceite de oliva virgen extra aporta eminentemente grasas saludables y se demostró que la incorporación de grasas saludables en substitución de otras grasas mucho más dañinas, deja el rastreo de una mejor dieta. Gracias a ello el consumo de aceite de oliva virgen extra se ha relacionado con un menor peligro de obesidad y diabetes tipo II. El campo está hoy en día haciendo un trabajo en novedosas reglas que permitan al consumidor detectar la diferencia entre aceite virgen y virgen extra. Recomendamos siempre comprar aceite de oliva virgen plus, sólo cuesta un poco más que el «normal», pero el gusto y aroma, y las ventajas para la salud lo compensan sobradamente.
Los Aceites Mucho Más Saludables
La aceituna debe recolectarse en el instante idóneo en su maduración, de manera directa del árbol y con las técnicas que confieran el mínimo daño a la aceituna para evitar heridas que puedan ocasionar su oxidación y pérdida de calidad. Es por todos conocido que el aceite de oliva pertence a los pilares de la dieta mediterránea, tan conocida por nutricionistas internacionalmente, pero ¿Dónde llega nuestro conocimiento sobre este emblemático producto? En el momento en que nos ubicamos frente a un lineal de supermercado y observamos Aceite de Oliva Virgen y Aceite de Oliva Virgen Extra, ¿Sabemos exactamente en qué se diferencia uno del otro? Gracias a su bajo contenido en ácidos grasos poliinsaturados es el aceite de oliva más estable, en tanto que tiene una increíble resistencia frente a la oxidación y por este motivo es el menos propenso a generar substancias peligrosas para la salud.
Ciertamente, los aceites turbios o «en rama», son muy buscados, pero mas frágiles que sus «hermanos» filtrados. Además, tienen que utilizarse técnicas que confieran el mínimo daño a la aceituna para evitar lesiones que puedan ocasionar su oxidación y pérdida de calidad. No obstante, cuando estamos en el lineal del autoservicio podemos tener dudas acerca de las diferencias entre los dos.
El aceite de oliva virgen plus puede considerarse como el más destacable aceite de oliva y el que mayores características organolépticas posee. En comparación con otros aceites de oliva vírgenes, el aceite de oliva virgen plus posee una menor concentración de ácido oleico y en consecuencia su acidez es próxima al 1 %. Por ello podemos decir que una diferencia entre virgen y virgen plus es que este último es un aceite de máxima calidad, libre de defectos, donde las características organolépticas y nutricionales de las aceitunas continúan íntegras.
El aceite de oliva virgen extra se obtiene tras la moltura de las aceitunas recién recogidas, sometiéndolas a un desarrollo de batido a bajas temperaturas, nunca mayor a los 25 º c. Otra diferencia entre aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra es el desarrollo de elaboración. La diferencia entre el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra es un tema de calidad, y de experiencia. Los más destacados paladares saben distinguir cuándo están tomando oro líquido, y cuándo están tomando un aceite de calidad baja. Por eso Carapelli nos dedicamos a producir aceites de oliva virgen plus, para promover el máximo disfrute y una aceptable salud.